مدة صلاحية البيض المخصب

طريقة تخزين البيض المخصب

طريقة تخزين البيض المخصب

من المعروف أن مدة تخزين البيض المعد للتفقيس  يجب أن لا تتجاوز 7 أيام و ذلك لضمان نسبة تفقيس عالية و بسبب ان البيض سريع التأثر بالعوامل المناخية الغير مناسبة مما يسبب سرعة اتلافه 

ولكن قد يضطر بعض المربين لتخزين البيض لمدة طويلة و ذلك لعدة أسباب منها قلة الإنتاج اليومي من البيض ..

و في هذا الموضوع سنقدم أفضل  طريقة لتخزين البيض المخصب لمدة طويلة تتجاوز 21 يوم مع ضمان نسبة فقس جيدة . 

اولا : عملية جمع البيض . 

عملية جمع البيض المخصب من الحظائر من المحبذ ان تكون كل ثلاثة أيام على الأقل . بحيث بهذه الطريقة نتفادى إمكانية انتشار الميكروبات في قشرة البيض قبل التعقيم و بتالي نتفادى الأمراض

ثانيا :  مكان تبخير و تعقيم البيض .

توفير مكان مناسب لحفظ البيض المعد التفقيس  أثناء عملية تعقيم و تبخير البيض ذا حرارة مستقرة و ثابتة.. و نسبة رطوبة ملاءمة .  مع مراعاة حجم مساحة الغرفة المعدة لتبخير البيض الملائمة لعدد البيض المراد تعقيمها  و ذلك للقيام بعملية التبخير و تعقيم بالكميات المناسب لحجم الغرفة و عدد البيض

 شروط تبخير البيض :

درجة حرارة غرفة التبخير يجب أن تكون بين 22 درجة و 25 درجة مئوية . 

الغرفة من المهم أن تكون جيدة الغلق و العزل . 

يجب تركيز شفاط هواء لإخراج  الغاز بعد اتمام عملية التبخير .

كما من المهم تركيز مروحة معلقة في أعلى سقف  لضمان عملية توزيع الهواء في كامل زويا و ارجاء الغرفة ..أثناء عملية التبخير و ذلك لضمان وصول الغاز لكافة البيض . 

طريقة تبخير البيض : 

نقوم بوضع البيض في الأطباق المخصصة لحفظ البيض بطريقة موزعة في كامل أرجاء الغرفة .. 

تركيز الكميات المناسبة  من الفورمالين و برمجنات  بما يتطابق مع الحجم الغرفة المعدة التبخير بالكميات التالية: 

1 متر مربع من مساحة الغرفة يحتاج الى اربعين سم مكعب من الفورمالين مع عشرين  غرام من برمنجنات مع خمسين سم مكعب من الماء المعقم الدافئ ذا درجة حرارته 43,3 مئوية 

بعد إضافة الكميات المحددة في وعاء مناسب غير قابل للتآكل بالأحماض .. يجب الإسراع في مغادرة الغرفة فورا .. مع ضمان إحكام غلقها تماما ..و القيام بتشغيل مروحة السقف و ذلك لضمان توزيع الهواء و الغازات في كافة ارجاء الغرفة . 

بعد 45 دقيقة   .. نقوم بإيقاف مروحة السقف .. و تشغل شفاط الهواء لاخراج الغاز الى خارج الغرفة . 

.. و هكذا قد اتمننا عملية تعقيم البيض ب التبخير بطريقة ناجحة و مجدية جدا لضمان القضاء على انتشار الميكروبات في قشرة البيض .. و بتالي الحصول على بيض جيد و صالح للتحضين 

كما يمكن تعقيم البيض ب الغسل أو ما يعبر عليه بعملية تغطيس البيض 

 وذلك بالقيام تركيز محلول مطهر بنسب محددة حسب نوع المطهر مع مراعاة توفير درجة الحرارة المناسبة التي من المحبذ أن تكون 41 درجة مئوية. .

و من ثم القيام بتغطيس البيض لمدة ثلاثة دقائق   

و من ثم إخراج البيض.  و من المهم تغيير المحلول بعد كل 250 بيضة معقمة . و ذلك لتفادي تلف المحلول المطهر . 

ثالثا .. طريقة خزن البيض : 

بعد اتمام عملية تعقيم البيض . نقوم بنقل البيض الى غرفة التخزين .. التي يجب أن نوفر فيها عدة شروط . و أهم هذه الشروط

درجة الحرارة الملائمة .. بمعدل يتراوح بين 12 درجة و15 درجة مئوية ..

اهمية درجة الحرارة لعملية حفظ البيض : 

أن تغير درجات الحرارة أثناء الخزن البيض المعد للتحضين ..له تأثير ضار جدا للأجنة ..في الحرارة المرتفعة قد تسبب في موت الجنين داخل البيضة كما انخفاضها بشكل كبير قد يسبب في تجمد الجنين وبالتالي عدم نجاح عملية التحضين و الفقس . 

الرطوبة اللازمة لحفظ البيض التي يجب توفرها في غرفة التخزين يجب أن  تتراوح بين 75 و80 درجة مئوية .

الرطوبة عامل مهم في عملية تخزين البيض في الرطوبة المنخفضة عن 75 درجة قد تسبب في تكثيف الرطوبة داخل البيضة و بتالي تسبب خسارة الجنين . 

عملية تقليب البيض : 

أثناء خزن البيض المخصب من المهم مراعاة عملية التقليب و ذلك بالقيام يتغير وضعية  الأطباق بزاوية 45 درجة أكثر من مرة في اليوم ... 

طريقة وضع البيض 

من المهم وضع البيض بطريقة مخالفة لطريقة وضعه أثناء للتحضين و ذلك بوضع الجهة المدببة إلى الأعلى .. 

التهوية 

من المهم توفير تهوية جيدة في غرفة التخزين و ذلك بوضع خط اطباق البيض بعيد عن الجدران بمسافة لا تقل على 40 سم  وذلك بتوفير مرور جيد للهواء و تفادي تكون الميكروبات 

طريقة تخزين البيض المخصب

ملاحظات هامة : 

أن طول فترة التخزين قد يسبب انخفاض نسبة الفقس بعد 7 أيام الأولى وذلك بنسبة 1 % عن كل يوم زاء بداية من اليوم السادس التخزين .